Ученые рассказали о трюке, который меняет вкус еды

Британские ученые в своем новом исследовании рассказали о том, что цвет тарелки может повлиять на вкус еды. В соответствующем эксперименте стали участниками 47 добровольцев. Об этом сообщает sciencedirect.com.

Читайте также: Люди начали готовить еду на костре раньше, чем все думали – ученые

Людей разделили на две группы, в зависимости от ответов на вопросы по привередливости в еде. В то время, как цвет пищи не имел никакого значения для восприятия вкуса непривередливыми участниками, придирчивые участники поделились комментариями об изменении своих вкусовых ощущений из-за цвета тарелки.

Участникам эксперимента дали образцы чипсов со вкусом соли и уксуса, чтобы они ели из разноцветных мисок. Затем стояло задание ранжировать их на основе предпочтений по соли и по интенсивности вкуса.

Оказалось, что цвет тары не имел влияние на интенсивность вкуса, были различия в других категориях для привередливых людей. Закуски в красных и синих мисках воспринимались как более соленые по сравнению с белыми, в то время как закуски в красных мисках воспринимались как менее желательные по сравнению с другими мисками.

Полученные результаты могут помочь при лечении пищевой неофобии, борьбе с нежеланием пробовать неизвестные продукты.

Читайте также: Как сохранить продукты и не столкнуться с опасностью при отключении света

Напомним, ранее bigmir.net писал о том, что ученые разрушили миф "о восьми стаканах воды". 

Подпишись на наш Telegram-канал, если хочешь первым узнавать главные новости.

• Теги:
• еда
• ученые