- Горячие темы:
- Все для фронта - все про оружие и технику
Овощи и фрукты в Украине: что самое опасное из того, что нам продают
В Украине стартовал сезон ранних овощей и фруктов. Журналисты решили разобраться, есть ли в таком урожае нитраты.
Читайте также: Киев страдает от неизвестных мошек: что говорят медики
Если говорить о капусте, то максимальное количество таких компонентов находится в хвостике и плодоножке. Их просто стоит обрезать. В целом, нитраты, это соли азотной кислоты. Они входят в химический состав растений, а также являются распространенными продуктами обмена веществ в животном и человеческом организме. В сельском хозяйстве такие удобрения вносятся в почву для повышения урожайности. Самые распространенные – нитраты калия, натрия, аммония, аммонийная селитра.
"Нитраты, они есть и будут, они никуда не денутся, потому что есть допустимая норма и ее нужно придерживаться, есть просто продукты, которые накапливают больше нитратов, есть - которые меньше. Ну рекордсменами обычно является листовая зелень, это корнеплоды, то, что находится ниже уровня почвы", - говорят специалисты.
Для исследования из супермаркета выбрали картошку, морковку, капусту, редиску, огурцы, помидоры, зеленый лук, клубнику. Такой же набор взяли на рынке. В первом случае, все понимают, что речь идет об импортных продуктах в большинстве. Во втором – украинские поля и теплицы.
"Отравление нитратами, самое большое их уязвимое действие - это развитие гипоксии. Гипоксия - это недостаточность кислорода, она случается из-за того, что эти вещества вступают в реакцию с нашим гемоглобином, который связывается, образуют метгемоглобин, который не переносит кислород к нашим тканям. Потом будет трудно дышать и, если это тяжелое отравление, оно может привести к фатальным последствиям", - говорит заведующий отделением интенсивной терапии острых интоксикаций Александр Урин.
В торговых сетях превышение уровня нитратов было в клубнике и редьке. На рынках – редиска, картошка, морковка, клубника. Оградить себя от нитратов просто.
"Это банальное замачивание. Если вы, например, варите картофель, то, конечно, мы сливаем эту воду. Термическая обработка, она вообще снижает уровень нитратов", - говорят диетологи.
Напомним, ранее мы писали о том, что стал известен состав поддельных сигарет в Украине.
Читайте также: Е-рецепт на "Доступные лекарства": правда ли, что пациент должен ходить в аптеку лично
Подпишись на наш Telegram-канал, если хочешь первым узнавать главные новости.
