- Гарячі теми:
- Все для фронту - все про зброю та техніку
Овочі та фрукти в Україні: що найнебезпечніше з того, що нам продають
В Україні стартував сезон ранніх овочів і фруктів. Журналісти вирішили розібратися, чи є в такому врожаї нітрати.
Читайте також: Київ потерпає від невідомих мошок: що кажуть медики
Якщо говорити про капусту, то максимальна кількість таких компонентів міститься в хвостику і плодоніжці. Їх просто варто обрізати. Загалом, нітрати, це солі азотної кислоти. Вони входять до хімічного складу рослин, а також є поширеними продуктами обміну речовин у тваринному та людському організмі. У сільському господарстві такі добрива вносять у ґрунт для підвищення врожайності. Найпоширеніші - нітрати калію, натрію, амонію, амонійна селітра.
"Нітрати, вони є і будуть, вони нікуди не подінуться, тому що є допустима норма і її потрібно дотримуватися, є просто продукти, які накопичують більше нітратів, є - які менше. Ну рекордсменами зазвичай є листова зелень, це коренеплоди, те, що знаходиться нижче рівня ґрунту", - кажуть фахівці.
Для дослідження з супермаркету вибрали картоплю, моркву, капусту, редиску, огірки, помідори, зелену цибулю, полуницю. Такий самий набір взяли на ринку. У першому випадку, всі розуміють, що йдеться про імпортні продукти в більшості. У другому - українські поля і теплиці.
"Отруєння нітратами, найбільша їхня вразлива дія - це розвиток гіпоксії. Гіпоксія - це недостатність кисню, вона трапляється через те, що ці речовини вступають у реакцію з нашим гемоглобіном, який зв'язується, утворюють метгемоглобін, який не переносить кисень до наших тканин. Потім буде важко дихати і, якщо це важке отруєння, воно може призвести до фатальних наслідків", - каже завідувач відділенням інтенсивної терапії гострих інтоксикацій Олександр Урін.
У торговельних мережах перевищення рівня нітратів було в полуниці та редьці. На ринках - редиска, картопля, морква, полуниця. Захистити себе від нітратів просто.
"Це банальне замочування. Якщо ви, наприклад, варите картоплю, то, звичайно, ми зливаємо цю воду. Термічна обробка, вона взагалі знижує рівень нітратів", - кажуть дієтологи.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, що став відомий склад підроблених сигарет в Україні.
Читайте також: Е-рецепт на "Доступні ліки": чи правда, що пацієнт має ходити в аптеку особисто
Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися головні новини.
