Ця пекуча закуска активує імунітет і заспокоює небезпечні сплески

Кімчі — це традиційна корейська страва, приготована методом ферментації, найчастіше з пекінської капусти або редьки з додаванням часнику, імбиру, гострого перцю і солоних морепродуктів.

Процес природного молочнокислого бродіння надає продукту характерну кислинку і насичений смак. Недавні дослідження показали, що кімчі може мати помітний вплив на нашу імунну систему.

Фахівці провели 12-тижневе клінічне випробування за участю дорослих людей з надмірною вагою, розділених на три групи. Перша група отримувала плацебо, друга — порошок кімчі, приготований природним бродінням, а третя — порошок кімчі, вироблений з використанням закваски. В кінці експерименту дослідники провели аналіз клітин крові учасників.

Результати показали, що у тих, хто вживав кімчі, поліпшувалася робота клітин, відповідальних за розпізнавання бактерій і вірусів, а також передачу сигналів імунній системі. Кімчі діє не просто як стимулятор імунітету, а як регулятор: активуючи захисні механізми при необхідності і одночасно знижуючи надмірні реакції.

Метод ферментації також відіграє роль. Обидва типи кімчі мали позитивний вплив, але продукт із закваскою показав більш виражений ефект у розпізнаванні загроз і придушенні непотрібних сигналів.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, що гостра їжа здатна сприяти підтримці нормальної ваги, хоча одного лише рясного вживання чилі для цього замало.

Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися головні новини.

• Теги:
• продукти