Эта жгучая закуска активирует иммунитет и успокаивает опасные всплески

Кимчи — это традиционное корейское блюдо, приготовленное методом ферментации, чаще всего из пекинской капусты или редьки с добавлением чеснока, имбиря, острого перца и соленых морепродуктов.

Процесс естественного молочнокислого брожения придает продукту характерную кислинку и насыщенный вкус. Недавние исследования показали, что кимчи может оказывать заметное воздействие на нашу иммунную систему.

Специалисты провели 12-недельное клиническое испытание с участием взрослых людей с избыточным весом, разделенных на три группы. Первая группа получала плацебо, вторая — порошок кимчи, приготовленный естественным брожением, а третья — порошок кимчи, произведенный с использованием закваски. В конце эксперимента исследователи провели анализ клеток крови участников.

Результаты показали, что у тех, кто употреблял кимчи, улучшалась работа клеток, отвечающих за распознавание бактерий и вирусов, а также передачу сигналов иммунной системе. Кимчи действует не просто как стимулятор иммунитета, а как регулятор: активируя защитные механизмы при необходимости и одновременно снижая чрезмерные реакции.

Метод ферментации также играет роль. Оба типа кимчи оказали положительное воздействие, но продукт с закваской показал более выраженный эффект в распознавании угроз и подавлении ненужных сигналов.

Напомним, ранее мы писали о том, что острая пища способна способствовать поддержанию нормального веса, хотя одного лишь обильного употребления чили для этого мало.

Подпишись на наш Telegram-канал, если хочешь первым узнавать главные новости.

• Теги:
• продукты