Редкая мутация превращает привычные продукты в угрозу для здоровья

Даже небольшой кусочек арбуза или несколько вяленых томатов способны вызвать тяжелую реакцию у людей с редким наследственным заболеванием — непереносимостью фруктозы.

Это генетическое расстройство связано с отсутствием фермента альдолазы B, который нужен для переработки фруктозы — природного сахара, содержащегося не только во фруктах, но и в меде, овощах, напитках, выпечке и даже некоторых видах мяса и молочной продукции.

Когда фермент не вырабатывается, фруктоза накапливается в печени, почках и кишечнике, что может привести к судорогам, коме и даже летальному исходу из-за печеночной или почечной недостаточности. Болезнь проявляется только если оба родителя передают ребенку дефектный ген. Встречается она крайне редко — примерно у одного человека из десяти тысяч.

Обычно первые симптомы становятся заметны, когда ребенок начинает есть продукты, содержащие фруктозу. Это может проявляться рвотой, сонливостью, отказом от еды и замедлением набора веса.

У взрослых болезнь часто путают с другими нарушениями — от проблем с печенью до расстройств пищевого поведения, что делает диагностику сложной и затяжной. Типичные признаки включают хроническую боль в животе, сильную усталость и пониженный уровень сахара в крови.

Поставить точный диагноз можно с помощью генетического анализа или специального теста на усвоение сахаров. Также заболевание не стоит путать с фруктозной мальабсорбцией — более легким состоянием, при котором кишечник просто плохо усваивает фруктозу.

Полностью вылечить наследственную непереносимость невозможно, но ее можно контролировать строгой диетой. Необходимо исключить из рациона все продукты, содержащие фруктозу, сахарозу и сорбитол. Это требует внимательного чтения состава — скрытые сахара могут присутствовать даже в соусах, лекарствах и зубной пасте.

Под запретом:

• все фрукты и фруктовые соки
• сладкие овощи (морковь, свекла, кукуруза, тыква)
• десерты, сладкие йогурты и газированные напитки
• переработанное мясо — сосиски, колбасы и т.д.

Разрешены:

• несладкое мясо, рыба, яйца, бобовые, тофу
• натуральный йогурт без добавок
• рис, макароны и каши без сахара
• большинство несладких овощей

Если ребенок неожиданно перестал есть сладкое, часто страдает от рвоты и плохо набирает вес — это может быть тревожным сигналом. У взрослых аналогичные симптомы, сопровождающиеся проблемами с печенью и низким уровнем сахара, тоже могут указывать на наследственную непереносимость фруктозы.

Напомним, ранее мы писали о том, что сыр может замедлять старение мозга и снижать риск деменции.

Подпишись на наш Telegram-канал, если хочешь первым узнавать главные новости.

• Теги:
• продукты
• болезни