- Гарячі теми:
- Все для фронту - все про зброю та техніку
Ультраоброблена їжа тихо підриває здоров'я: вчені б'ють на сполох
Ця група продуктів створюється з промислових компонентів і різних добавок, при цьому майже не містить натуральних складових. До таких позицій відносяться газовані напої, чіпси та значна частина готових сухих сніданків.
Міжнародна команда фахівців підкреслює, що широка поширеність такої їжі пояснюється не відсутністю сили волі у конкретних людей, а головним чином тим, що ультраперероблена продукція стала масовою і всюди доступною. Вчені вивчили дані, що підтверджують цей висновок. За їхніми словами, частка подібних продуктів у раціоні стабільно зростає в багатьох країнах світу. У США, Канаді та Британії цей показник протягом десятиліть утримується на високому рівні і досягає приблизно половини добової калорійності. По суті, така їжа стала основою повсякденного раціону. Аналогічна ситуація спостерігається в Австралії.
Клінічні спостереження показують, що дорослі, які харчуються переважно ультрапереробленими продуктами, споживають на 500–800 калорій на добу більше, швидше набирають вагу і жирову масу, а також їдять значно швидше, ніж ті, чиї страви складаються з мінімально оброблених продуктів з аналогічним набором макронутрієнтів.
Найімовірніше, що причина криється у високій калорійності, виражених смакових властивостях і м'якій структурі такої їжі, через що її легко споживати в надлишку. Автори вважають, що для остаточних висновків потрібно продовжити дослідження, проте існуюча база даних вже достатня, щоб обґрунтувати необхідність втручання в інтересах глобального охорони здоров'я.
Дослідники запропонували варіанти державних заходів, які можуть допомогти впоратися з проблемою. Серед ключових напрямків:
- Коригування складу продуктів, що знижує їх привабливість. Наприклад, обмеження певних смакових добавок.
- Зміна харчового середовища: обов'язкове маркування, захист дітей до 18 років від реклами ультрапереробленої продукції, виключення такої їжі зі шкільних меню та інших дитячих установ, а також введення податкових механізмів.
- Фінансова підтримка виробництва корисних продуктів харчування.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, що названо несподіване поєднання продуктів, здатне зберігати молодість мозку.
Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися головні новини.
