Свята і блекаут: як пережити без отруєнь

З наближенням свят зростає очікування сімейних і дружніх застіль. На столах з’являться різноманітні страви, які згодом доведеться зберігати в холодильнику, часто, на жаль, в умовах перебоїв з електропостачанням. Якщо нехтувати правильним алгоритмом, вони можуть стати середовищем для розмноження небезпечних мікроорганізмів, що загрожує харчовими отруєннями.

Читайте також: Лікар відмовився від алкоголю і поділився фактами

Щоб уникнути цього, Центр громадського здоров’я нагадує про правила безпеки. Найчастіше ризик зараження пов’язаний із такими продуктами:

• сирі яйця
• непастеризоване молоко
• домашні консерви
• сире м’ясо, риба та морепродукти
• м’які сири з непастеризованого молока
• кондитерські вироби з кремом

П’ять правил для запобігання зараженню продуктами

• Завжди мийте руки з милом перед приготуванням їжі. Підтримуйте чистоту кухонних поверхонь та посуду.
• Розділяйте сирі та готові продукти, використовуючи окремі обробні дошки. Для м’яса і риби використовуйте окремі інструменти, щоб уникнути перехресного зараження.
• Піддавайте сирі продукти ретельній термічній обробці. Переконайтеся, що м’ясо чи риба добре проварені, пропечені або просмажені перед подачею.
• Слідкуйте за свіжістю продуктів. Перевіряйте терміни придатності. Якщо зовнішній вигляд або запах викликають сумніви, не ризикуйте – викиньте їх.
• Не залишайте страви на столі довше двох годин. Після застілля зберігайте залишки їжі в холодильнику, особливо салати з майонезом, кремові десерти та холодець.

Поради для громадських місць

• Купуйте продукти лише у перевірених постачальників і в надійних магазинах.
• Обирайте заклади з хорошою репутацією.
• Якщо якість страви викликає сумніви, попросіть її замінити.

Як діяти у разі отруєння

Найбільший ризик харчових отруєнь мають діти, літні люди, вагітні жінки та особи з ослабленим імунітетом. Симптоми включають нудоту, біль у животі, блювоту та діарею. У важких випадках можливі ускладнення: зневоднення, тривала температура або навіть проблеми із зором, які потребують госпіталізації. При появі ознак отруєння, особливо у дітей, негайно зверніться до лікаря.

Нагадаємо, раніше ми писали про користь кави.

Читайте також: Дієтолог розкрив найгірші сніданки: що не варто їсти вранці

Підпишись на наш Telegram-канал, щоб першим дізнаватися головні новини.

• Теги:
• їжа
• Різдво
• новий рік
• продукти
• відключення світла