Три диетолога сошлись во мнении: какой хлеб лучше всего подходит для полезных бутербродов

Выбор хлеба в магазинах сегодня стал заметно сложнее, разнообразие полок сбивает с толку, особенно когда речь идет о хлебе для бутербродов. На это обращает внимание издание Real Simple.

В материале подчеркивается, что далеко не каждый батон или нарезка одинаково полезны. Одни варианты изготавливаются из питательных ингредиентов, тогда как другие могут содержать большое количество добавок, консервантов, скрытого сахара и избыток соли.

По словам диетолога Бриттани Браун, при покупке хлеба решающую роль играет не только внешний вид, но и состав, а также технология приготовления. Именно эти факторы определяют, насколько продукт вписывается в здоровый рацион.

Другой специалист по питанию, Кейтлин Хиппли, советует начинать выбор с изучения этикетки. Она отмечает, что калорийность сама по себе не отражает реальной пользы хлеба. Гораздо важнее количество клетчатки и минимальное содержание добавленного сахара.

Хиппли предпочитает хлеб, в котором не менее трех граммов клетчатки на порцию. Это помогает дольше сохранять чувство сытости и снижает вероятность переедания. Клетчатка способствует более стабильному уровню сахара в крови и поддерживает здоровье пищеварительной системы.

Также Хиппли подчеркивает, что уменьшение добавленного сахара в рационе снижает резкие перепады энергии, уменьшает тягу к еде и потенциально снижает риск воспалительных процессов.

Бриттани Браун, в свою очередь, отдает предпочтение хлебу с максимально коротким списком ингредиентов. Она напоминает, что базовый рецепт хлеба включает всего несколько компонентов, зерно, воду, соль и иногда дрожжи, а все остальное часто оказывается необязательным.

Многие добавки, красители и консерванты, встречающиеся в промышленном хлебе, недостаточно изучены с точки зрения долгосрочного влияния на здоровье.

Диетолог Алексис Лоу считает, что универсального ответа не существует. Самым полезным является тот хлеб, который соответствует индивидуальным целям человека, будь то контроль калорий, увеличение доли клетчатки или ограничение потребления соли.

Лоу также напоминает, что избыток натрия при длительном употреблении может способствовать повышению артериального давления, что подтверждают результаты научных исследований.

При этом все три специалиста сходятся во мнении, что оптимальным вариантом для бутербродов остается стопроцентный цельнозерновой хлеб, особенно из пророщенного зерна.

Алексис Лоу объясняет, что такой хлеб богат витаминами группы B, минералами, включая железо, цинк, калий, магний, селен и фосфор, а также содержит больше клетчатки. Это связано с тем, что в цельном зерне сохраняются все его части, зародыш, отруби и эндосперм, чего нет в белом хлебе.

Дополнительно, цельнозерновой хлеб имеет более низкий гликемический индекс, что снижает резкие скачки уровня сахара и энергии в крови. 

Напомним, ранее мы писали о том, что в черном шоколаде обнаружили соединение, которое может замедлять старение. 

Подпишись на наш Telegram-канал, если хочешь первым узнавать главные новости.

• Теги:
• продукты