Какой простой суперфуд поможет контролировать сахар в крови

Некоторые углеводы могут положительно влиять на уровень сахара в крови — об этом сообщает EatingWell. Одним из таких продуктов названа фасоль, обладающая ценными свойствами.

Бобовые содержат большое количество клетчатки, белка и магния, при этом отличаются низким гликемическим индексом. Благодаря этому они становятся полезным ингредиентом для рагу, супов и салатов.

По словам сертифицированного диетолога и врача Николь Ибарры, фасоль незаслуженно обделена вниманием, когда речь идет о контроле сахара в крови. Она называет ее универсальным сложным углеводом, который легко включить в разнообразные блюда.

Диетолог Сара Анзловар объясняет: клетчатка в фасоли замедляет всасывание углеводов, что помогает избежать резких скачков уровня сахара. Одна чашка черной консервированной фасоли содержит около 17 граммов клетчатки — это более половины рекомендуемой суточной нормы.

Бобовые богаты как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой. Растворимая форма особенно полезна — согласно метаанализу 29 научных работ, она способствует снижению индекса массы тела и улучшает контроль глюкозы у людей с диабетом 2 типа.

Анзловар также подчеркивает важность белка, которого в чашке фасоли может быть до 15 граммов. Белок дольше переваривается, чем углеводы, обеспечивая чувство сытости и устойчивый уровень сахара в крови.

Кроме того, фасоль богата микроэлементами — калием, медью, марганцем и магнием — что делает ее ценным продуктом для питания при диабете и не только.

Напомним, ранее мы писали о том, что лучше - растворимый кофе или зерновой. 

Подпишись на наш Telegram-канал, если хочешь первым узнавать главные новости.

• Теги:
• еда