- Горячие темы:
- Все для фронта - все про оружие и технику
Растворимый кофе против зерен: кого считают лучше
Редакция EatingWell изучила несколько научных исследований, чтобы выяснить, какой кофе лучше — растворимый или заварной. Оказалось, что у обоих вариантов есть свои плюсы.
Растворимый кофе производится двумя методами: при высоких температурах, когда жидкость выпаривается до образования кристаллов, и при низких — с предварительным замораживанием и последующей сублимацией под вакуумом.
В целом заварной и растворимый кофе обладают схожими свойствами. Доказано, что любой из них приносит пользу организму: снижает риск заболеваний сердца, печени и мозга, повышает концентрацию и помогает справиться с головной болью. Кофейные зерна богаты витаминами и микроэлементами.
Однако между ними есть различия. В растворимом кофе немного меньше антиоксидантов, но больше акриламида — вещества, которое некоторые считают потенциально вредным. Тем не менее акриламид содержится во многих продуктах, включая выпечку и жареную картошку, а его прямая связь с онкологическими заболеваниями не подтверждена.
Еще одно отличие — уровень кофеина. В растворимом напитке его меньше, что делает его более подходящим для людей с чувствительностью к кофеину или повышенным артериальным давлением. Тем, кто хочет взбодриться, лучше выбрать напиток из молотых зерен.
В дискуссиях о том, какой кофе вкуснее, часто упоминают его аромат и кислотность. В процессе обработки зерна теряют часть масел, что делает растворимый кофе более кислым. Однако вопрос предпочтений остается субъективным.
Таким образом, основные недостатки растворимого кофе — более низкое содержание кофеина и антиоксидантов. В остальном он не уступает заварному. Ученые рекомендуют пить по 2–3 чашки в день независимо от способа приготовления. Это помогает укрепить сердечно-сосудистую систему и продлить жизнь, если, конечно, у вас нет индивидуальной непереносимости кофеина.
Напомним, ранее мы писали о том, что недосып заставляет чувствовать нас себя старше.
Подпишись на наш Telegram-канал, если хочешь первым узнавать главные новости.
