Розчинна кава проти зерен: кого вважають кращою

Редакція EatingWell вивчила кілька наукових досліджень, щоб з'ясувати, яка кава краща - розчинна чи заварна. Виявилося, що в обох варіантів є свої плюси.

Розчинна кава виробляється двома методами: за високих температур, коли рідина випаровується до утворення кристалів, і за низьких - з попереднім заморожуванням і подальшою сублімацією під вакуумом.

Загалом заварна і розчинна кава мають схожі властивості. Доведено, що будь-яка з них приносить користь організму: знижує ризик захворювань серця, печінки і мозку, підвищує концентрацію і допомагає впоратися з головним болем. Кавові зерна багаті на вітаміни та мікроелементи.

Однак між ними є відмінності. У розчинній каві трохи менше антиоксидантів, але більше акриламіду - речовини, яку дехто вважає потенційно шкідливою. Проте акриламід міститься в багатьох продуктах, включно з випічкою і смаженою картоплею, а його прямий зв'язок з онкологічними захворюваннями не підтверджено.

Ще одна відмінність - рівень кофеїну. У розчинному напої його менше, що робить його більш придатним для людей із чутливістю до кофеїну або підвищеним артеріальним тиском. Тим, хто хоче підбадьоритися, краще вибрати напій із мелених зерен.

У дискусіях про те, яка кава смачніша, часто згадують її аромат і кислотність. У процесі обробки зерна втрачають частину олій, що робить розчинну каву більш кислою. Однак питання переваг залишається суб'єктивним.

Таким чином, основні недоліки розчинної кави - нижчий вміст кофеїну та антиоксидантів. В іншому вона не поступається заварній. Вчені рекомендують пити по 2-3 чашки на день незалежно від способу приготування. Це допомагає зміцнити серцево-судинну систему і продовжити життя, якщо, звичайно, у вас немає індивідуальної непереносимості кофеїну.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, що недосип змушує нас почуватися старшими.

Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися головні новини.

• Теги:
• кава