Секрети смачної гречки: як приготувати п'ять цікавих варіантів

Перед приготуванням визначтеся, яка гречка з варіантів на полицях магазинів вам потрібна.

7 лютого 2023, 20:50 | Автор: Соколенко Вікторія

Секрети смачної гречки: як приготувати п'ять цікавих варіантів

Ілюстративне зображення / EPA/UPG

Гречка - не тільки смачна, але й корисна крупа. Вона підходить для готування з м'ясом та овочами, з вершковим маслом. А ще її можна вважати інгредієнтом вареників, пирогів і пиріжків. З одного боку складного в приготуванні гречки нічого немає, але є нюанси. Крупу можна варити, замочувати в різних варіантах, готувати в духовці або в мультиварці. Про всі тонкощі смачних ласощів - у новому матеріалі bigmir.net.

Читайте також: Що стане зі здоров'ям, якщо щовечора випивати келих білого вина щовечора

Яку гречку продають у магазинах

Фото - Євгений Клопотенко

На вибір три види:

Ядриця. Це цілі зерна, очищені від лушпиння. Її часто використовують для приготування гарніру і додавання в суп.
Січка. Подрібнені зерна. Підходять для запіканок і начинок для пирогів. Але знайти цей варіант практично нереально. Можна взяти ядрицю і використовувати кавомолку. Маленькі зерна корисні для харчування дітям або при хворобах ШКТ.
Зелена гречка. Це зерна, які не пройшли теплову обробку. Її цінність у користі. Її запарюють і пророщують. Теплова обробка знижує кількість корисних компонентів.

Лайфхак із замочуванням

Найпростіший спосіб - замочування на кілька годин або на одну ніч. Для кращого смаку зерна можна замочувати в яблучному/томатному/буряковому соку/завареному холодному зеленому чаї.

Рідини потрібно стільки ж, скільки при стандартному варінні - 1 до 2. На кожні 100 г гречки потрібно 200 мл. При замочуванні зерна залишаються цілими і м'якими.

Гранично просто - вода

Берете гречку, заливаєте холодною водою в згаданому вище співвідношенні. Далі після кипіння варимо на середньому вогні без кришки або на маленькому вогні під кришкою 20 хвилин. Вода має вбратися.

Перебирати гречку не обов'язково. Оскільки в магазин вона потрапляє в хорошій якості. Під час варіння не забудьте про дрібки будь-якої солі - кам'яної, морської, йодованої або гімалайської. На завершення процесу додається вершкове масло або оливкова олія.

Гречка в бульйоні

Фото - Євгений Клопотенко

Якщо ви любите насичений смак, то спробуйте відварити крупу на овочевому, грибному або м'ясному бульйоні. Варіння за процесом точно схоже з водою. Головне дотримуватися пропорцій і часу.

Спеції

Кулінари дуже цінують поєднання кардамону, палички кориці та зірочки бад'яну. Але експерименти ніхто не забороняв. Ще можна спробувати запашний і чорний перці, лавровий лист і бутони гвоздики. Сіль і вершкове масло обов'язкові до додавання теж.

Мультиварка і духовка

У мультиварці дуже просто домогтися розсипчастого ефекту. Всипаєте склянку гречки і вливаєте дві води. Клікаєте на відповідний режим - каші або крупи (через різноманітність техніки назви можуть відрізнятися).

Якщо хочете спробувати духовку, то розігрійте її до 180 градусів. Всипаєте крупу у форму для запікання, заливаєте потрібною рідиною, солите і ставите в духовку на 30 хвилин.