Їсти сало при цукровому діабеті - так чи ні: ендокринолог дала відповідь

Сало посідає особливе місце в українській кухні, залишаючись не просто продуктом, а справжнім символом гастрономічної культури. У будь-якому вигляді - сирому, солоному або копченому - воно прекрасно доповнює як традиційні страви на кшталт борщу і супів, так і більш несподівані поєднання, включно з десертами.

Приміром, сало в шоколаді - незвичайні ласощі, що вирізняються високою калорійністю: всього 100 г містять майже 1500 ккал. Незважаючи на це, спробувати його хоча б раз у житті наважуються далеко не всі, адже декому заважають обмеження в харчуванні та стан здоров'я.

А чи можна вживати сало при цукровому діабеті, і як воно впливає на рівень цукру в крові? Відповідь на це запитання дала ендокринолог Діна Крилова.

За її словами, людям з діабетом важливо контролювати споживання жирів, обмежуючи їхню частку в денному раціоні до 30%. Крім того, необхідно стежити за кількістю вуглеводів, дотримуватися допустимих розмірів порцій і уникати надлишку насичених жирів.

"Сало містить багато насичених жирів, але через відсутність вуглеводів воно не спричиняє різкого підвищення рівня цукру в крові, хоча й може впливати на рівень холестерину та інсулінову чутливість. Утім, це не означає, що сало при цукровому діабеті взагалі під забороною, просто його слід обмежувати", - каже Діна Крилова.

Особливо обережними мають бути пацієнти з діабетом II типу, оскільки в них нерідко спостерігаються порушення ліпідного обміну. Через це надмірне вживання тваринних жирів, зокрема сала, може негативно позначитися на здоров'ї.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, чи можна діабетикам їсти борщ. 

Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися головні новини.

• Теги:
• їжа
• хвороби
• діабет