Вчений вважає, що потрібно відмовитись від етикету за столом

Співробітник Оксфордського університету Чарльз Спенс вважає, що етикет за столом – зайва норма. На його думку, такі правила поведінки заважають отримувати задоволення від їжі. Про це повідомляє Daily Mail.

Читайте також: В Антарктиді є понад 30 рецептів українського борщу

"Їжте з широко відкритим ротом, беріть найбільші шматки їжі, які тільки можете пережувати. Це допоможе звільнити більше летючих органічних сполук з їжі і це покращить сприйняття їжі", – каже Спенс.

Дослідник очолює наукову групу, яка вивчає зв'язок слуху, зору, смаку, дотику та нюху і сприйняття продуктів.

Чарльз Спенс упевнений, з'єднання, з яких формується смак страв, можуть краще досягати задньої частини носа при жуванні з відкритим ротом. Це збуджує нюхові сенсорні нейрони. Вони пов'язані з мозком.

Читайте також: Вчені з'ясували дивовижну здатність у новонароджених

"Важливу роль у цьому процесі також відіграють звуки. Тому людина може отримати більше насолоди від їжі, якщо не буде себе стримувати і голосно хрумтітиме тими ж чіпсами, крекерами та іншою хрумкою їжею. Це стосується і яблук. Жуйте з відкритим ротом і шуміть. Їжа одразу стане смачнішою. Відчуття грає важливу роль у процесі їжі. Наприклад, якщо взяти в руку яблуко, то ви відчуваєте його поверхню, можете уявити, яке воно соковите і смачне, а потім відкушує перший шматок і отримуєте незабутні відчуття. Те саме відбувається, коли ви берете руками, наприклад, картоплю фрі або шматок торту", - додав вчений.

Нагадаємо, раніше bigmir.net знайшов рецепт ідеального бургера.

Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися про головні новини.

• Теги:
• їжа