Почему замороженные морепродукты начали светиться и что об этом говорят ученые

В соцсетях появляются истории о том, что замороженные креветки и другие морепродукты начинают испускать свечение в темноте. В США обеспокоенные покупатели даже обращались в FDA, сообщая о необычном явлении.

Как пишет IFLScience, одни замечали этот эффект после того, как в холодильнике переставала работать лампочка, другие — во время приготовления пищи или кормления домашних питомцев. Были и такие, кто показывал "светящиеся" продукты в эфире местных телеканалов. При этом стоит отметить: после разморозки сияние исчезает.

Лабораторные проверки показали, что причиной служат бактерии Photobacterium phosphoreum и Vibrio logei, обитающие в морской воде. Первая из них известна способностью к биолюминесценции. Эти микроорганизмы могут выживать даже при низких температурах и оставаться активными в морозильной камере. В естественной среде их часто находят у глубоководных рыб и кальмаров.

Хотя серьезных случаев отравления такими продуктами почти не зафиксировано, отдельные люди жаловались на боли в животе и головные спазмы. Специалисты рекомендуют не употреблять в пищу морепродукты, которые светятся. При этом ученые подчеркивают: явление никак не связано с радиацией. В прошлом уже были случаи паники, когда предполагалось, что партия креветок могла оказаться зараженной цезием. Тогда эксперты оценили риски как минимальные, но продукцию все же изъяли с прилавков.

Напомним, ранее мы писали о том, что обнаружена древнейшая вода планеты - ученые поделились впечатлениями от ее вкуса.

Подпишись на наш Telegram-канал, если хочешь первым узнавать главные новости.

• Теги:
• еда
• продукты