Чому ми любимо чіпси, сухарики та їм подібне

Хоч люди зараз здебільшого вибрали вектор до правильного харчування, є левова частка тих, хто не може відмовити собі в снеках. На кшталт сухариків і чіпсів. У новому дослідженні вчені пояснили, в чому ж справа, повідомляє Science Focus.

Читайте також: У яких продуктах найбільша кількість солі - рейтинг продуктів

Вся вина в солі. У великих дозах вона діє, як підсилювач смаку. Гіркота зменшується і збільшується солодкість. Натрій у кухонній солі виконує важливі функції в організмі, але він постійно з нього виводиться. І варто з цим компонентом мати зв'язок у малих кількостях.

Фахівці хотіли для скорочення шкідливого споживання солі створити білки. Поки про них лише легко говорити. Бо ще немає розуміння того, як деякі рецептори язика сприймають іони натрію.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, які продукти скорочують наше життя на 15 років. 

Читайте також: Вчені розповіли про трюк, який змінює смак їжі

Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися головні новини.

• Теги:
• чіпси
• сіль