Секрет фіолетових плодів: як вони допомагають тілу відновлюватися і довше залишатися молодим

Овочі та фрукти з насиченим фіолетовим відтінком — чорниця, чорна смородина, пурпурний батат і червонокачанна капуста — здатні прискорювати відновлення після тренувань і захищати клітини організму від передчасного старіння.

Як повідомляє журнал Nutrients, їх ефективність пов'язана з вмістом антоціанів — природних барвників, які надають характерний колір. Ці речовини активізують антиоксидантні процеси, знижують запалення і позитивно впливають на стан серця і судинної системи.

За даними вчених, антоціани впливають на важливі клітинні сигнальні шляхи — Nrf2 і NF-κB, допомагаючи організму протистояти окислювальному стресу, що викликає втому, запалення і мікропошкодження тканин після фізичних навантажень. Люди, які регулярно вживають продукти, багаті антоціанами, швидше відновлюються і демонструють підвищену стійкість до хронічних захворювань.

При цьому засвоєння цих сполук обмежене — лише близько 2% антоціанів, що надійшли з їжею, досягають клітинного рівня. Щоб підвищити їх біодоступність, дослідники розробляють мікрокапсульовані та наноемульсійні форми, а також радять поєднувати фіолетові овочі та ягоди з продуктами, що містять вітамін C, який покращує засвоєння пігментів.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, чи може харчування тільки м'ясом привести до стрункості і чим це загрожує здоров'ю.

Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися головні новини.

• Теги:
• продукти