Секрет фиолетовых плодов: как они помогают телу восстанавливаться и дольше оставаться молодым

Овощи и фрукты с насыщенным фиолетовым оттенком — черника, черная смородина, пурпурный батат и краснокочанная капуста — способны ускорять восстановление после тренировок и защищать клетки организма от преждевременного старения.

Как сообщает журнал Nutrients, их эффективность связана с содержанием антоцианов — природных красителей, которые придают характерный цвет. Эти вещества активизируют антиоксидантные процессы, снижают воспаление и положительно влияют на состояние сердца и сосудистой системы.

По данным ученых, антоцианы воздействуют на важные клеточные сигнальные пути — Nrf2 и NF-κB, помогая организму противостоять окислительному стрессу, вызывающему усталость, воспаления и микроповреждения тканей после физических нагрузок. Люди, регулярно употребляющие продукты, богатые антоцианами, быстрее восстанавливаются и демонстрируют повышенную устойчивость к хроническим заболеваниям.

При этом усвоение этих соединений ограничено — лишь около 2% поступивших с пищей антоцианов достигают клеточного уровня. Чтобы повысить их биодоступность, исследователи разрабатывают микрокапсулированные и наноэмульсионные формы, а также советуют сочетать фиолетовые овощи и ягоды с продуктами, содержащими витамин C, который улучшает усвоение пигментов.

Напомним, ранее мы писали о том, может ли питание только мясом привести к стройности и чем это грозит здоровью. 

Подпишись на наш Telegram-канал, если хочешь первым узнавать главные новости.

• Теги:
• продукты