- Горячие темы:
- Все для фронта - все про оружие и технику
Может ли повторное кипячение навредить: что говорят ученые о воде из чайника
В последние годы в сети активно распространяется мнение, будто повторное кипячение воды может привести к накоплению в ней опасных веществ, таких как фтор, нитраты и мышьяк. Однако научные данные опровергают эту теорию.
Об этом сообщает издание The Conversation.
Австралийские ученые проанализировали состав водопроводной воды в регионе Иллаварра, включая Сидней и Голубые горы, и сделали ряд наблюдений:
- вода имела слабощелочную реакцию
- уровень растворенных веществ был слишком низким для образования накипи
- концентрация фтора соответствовала рекомендованной для укрепления зубов;
- общая жесткость составляла менее 40 мг/л карбоната кальция — то есть вода классифицировалась как мягкая
- металлы, включая железо и свинец, присутствовали в ничтожных количествах
- уровень магния был низким, а натрия — даже меньше, чем в большинстве безалкогольных напитков.
На основании этих показателей исследователи заключили, что повторное кипячение не вызывает опасного роста концентрации химических веществ, способных нанести вред организму.
Действительно, при кипячении часть воды испаряется, а содержащиеся в ней соли и металлы остаются, что может слегка повысить их концентрацию. Однако в обычных условиях бытового использования объем испарившейся воды слишком мал, чтобы это стало проблемой.
Ученые провели эксперимент с литром водопроводной воды, содержащей 1 мг/л фтора. Для первой чашки чая использовали 200 мл, а оставшуюся воду снова довели до кипения. После повторного кипячения содержание фтора во второй чашке составило 0,23 мг против 0,20 мг в первой — увеличение оказалось незначительным и не превысило допустимых норм.
Для того чтобы довести уровень свинца в воде до предельно допустимого значения (0,01 мг/л), потребовалось бы уварить 20 литров до объема одной чашки — что невозможно в условиях стандартных домашних чайников.
Напомним, ранее мы писали о том, почему не стоит жарить на сковородке с царапинами.
Подпишись на наш Telegram-канал, если хочешь первым узнавать главные новости.
