- Гарячі теми:
- Все для фронту - все про зброю та техніку
Чи може повторне кип'ятіння нашкодити: що кажуть учені про воду з чайника
Останніми роками в мережі активно поширюється думка, ніби повторне кип'ятіння води може призвести до накопичення в ній небезпечних речовин, таких як фтор, нітрати та миш'як. Однак наукові дані спростовують цю теорію.
Про це повідомляє видання The Conversation.
Австралійські вчені проаналізували склад водопровідної води в регіоні Іллаварра, включаючи Сідней і Блакитні гори, і зробили ряд спостережень:
- вода мала слаболужну реакцію
- рівень розчинених речовин був занадто низьким для утворення накипу
- концентрація фтору відповідала рекомендованій для зміцнення зубів
- загальна жорсткість становила менше 40 мг/л карбонату кальцію — тобто вода класифікувалася як м'яка
- метали, включаючи залізо і свинець, були присутні в незначних кількостях
- рівень магнію був низьким, а натрію — навіть менше, ніж у більшості безалкогольних напоїв
На підставі цих показників дослідники дійшли висновку, що повторне кип'ятіння не викликає небезпечного зростання концентрації хімічних речовин, здатних завдати шкоди організму.
Дійсно, при кип'ятінні частина води випаровується, а солі і метали, що містяться в ній, залишаються, що може злегка підвищити їх концентрацію. Однак в звичайних умовах побутового використання обсяг випаровуваної води занадто малий, щоб це стало проблемою.
Вчені провели експеримент з літром водопровідної води, що містить 1 мг/л фтору. Для першої чашки чаю використовували 200 мл, а воду, що залишилася, знову довели до кипіння. Після повторного кип'ятіння вміст фтору в другій чашці склав 0,23 мг проти 0,20 мг в першій — збільшення виявилося незначним і не перевищило допустимих норм.
Для того щоб довести рівень свинцю у воді до гранично допустимого значення (0,01 мг/л), потрібно було б уварити 20 літрів до обсягу однієї чашки — що неможливо в умовах стандартних домашніх чайників.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, чому не варто смажити на сковорідці з подряпинами.
Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися головні новини.
