- Горячие темы:
- Все для фронта - все про оружие и технику
Как заготовить мяту на зиму - ТОП вариантов для хозяек
Лето у многих ассоциируется с фруктами, ягодами и овощами. Соответственно, встает вопрос о подготовке консервации и заготовок. Если с консервацией многие разбираются, что нужно, то с заготовками все может ограничиться укропом, перцем, базиликом и т.д. Не стоит забывать о мяте. Ее можно заморозить для чаев, соусов, коктейлей. Сегодня поговорим именно о королеве освежающего запаха.
Читайте также: Секреты вкусной гречки: как приготовить пять интересных вариантов
Интересные факте о мяте, какие виды существуют
Наиболее популярной является перечная мята. Так как она встречается в готовке блюд, в духах, лекарствах. В ней самый большой объем эфирных масел и яркий вкус. Пример ощущений – мятные леденцы.
Более нежный аромат у кудрявой мяты. Ее можно идентифицировать по закрученным листьям. По еде она идеально вписывается в десерты и салаты.
Бывает и шоколадная мята. Стебель у нее с коричневой окраской и привкусом ванили. Болотная мята встречается на берегах водоемов. А именно рек и озер. Вы могли слышать о грузинском соусе ткемали. Такая мята там используется. Грузины считают, что без добавления болотной мяты соус ткемали – не настоящий.
Мяту лучше собирать рано утром и с росой. Так накапливаются больше эфирных масел. Далее пучки подвешиваются в теплом месте. Главное, чтобы на них не попадало солнце. Иначе, масла испарятся и смысла от заготовок нет.
Сбор, сушка и подготовка мяты
Возвращаясь к пучкам, можно использовать просторные бумажные пакеты. Они защищают не только от ультрафиолета, но и от ветра, пыли, насекомых. Подвешивание должно проходить в сухом месте с хорошей вентиляцией. По итогу, мяту можно превратить в порошок, поместить в мешочки или банки с герметичной крышкой.
Если есть электросушка, то мята промывается от пыли в холодной воде. Потом она выкладывается на бумажные полотенца для сбора лишней влаги. Листья обрываются и помещаются в поддоны электросушки. В оборудовании нужно установить крышку и температуру на 35 – 40 градусов. Сушка занимает до 8 часов. Итоговый результат пересыпается в чистую сухую стеклянную банку с крышкой, хранится в темном месте.
С заморозкой дела интереснее:
- Кубики льда. Листья нарезаются тонкой соломкой, укладываются в форму для льда, заливаются отфильтрованной водой.
- Листики. Они раскрадываются на ровную поверхность, которую можно поместить в морозилку на несколько часов. Через время перекладывайте в пакеты-слайдеры и снова отправляйте в холод.
- Экзотика. Мята промывается и сушится на бумажных полотенцах. Измельчается на блендере или мясорубке. Итоговое пюре помещается в формы для льда или контейнеры для заморозки. В этом варианте можете готовить соусы, супы и смузи.
Еще один неординарный способ – мятный сахар, который сохраняет натуральный вкус мяты. Она в свежем варианте перемалывается с сахаром, отправляется в стерилизованную банку и хранится в холодильнике.
Напомним, ранее мы писали о том, в каких продуктах наибольшее количество соли.
Читайте также: Готовим божественные креветки в йогурте и карри: рецепт от bigmir.net
Подпишись на наш Telegram-канал, если хочешь первым узнавать главные новости.
