- Гарячі теми:
- Все для фронту - все про зброю та техніку
Як заготовити м'яту на зиму - ТОП варіантів для господинь
Літо у багатьох асоціюється з фруктами, ягодами та овочами. Відповідно, постає питання про підготовку консервації та заготовок. Якщо з консервацією багато хто розбирається, що потрібно, то із заготовками все може обмежитися кропом, перцем, базиліком тощо. Не варто забувати про м'яту. Її можна заморозити для чаїв, соусів, коктейлів. Сьогодні поговоримо саме про королеву освіжаючого запаху.
Читайте також: Секрети смачної гречки: як приготувати п'ять цікавих варіантів
Цікаві факти про м'яту, які види існують
Найбільш популярною є перцева м'ята. Оскільки вона зустрічається в готуванні страв, у парфумах, ліках. У ній найбільший обсяг ефірних олій і яскравий смак. Приклад відчуттів - м'ятні льодяники.
Більш ніжний аромат у кучерявої м'яти. Її можна ідентифікувати за закрученим листям. За їжею вона ідеально вписується в десерти та салати.
Буває і шоколадна м'ята. Стебло у неї з коричневим забарвленням і присмаком ванілі. Болотна м'ята зустрічається на берегах водойм. А саме річок та озер. Ви могли чути про грузинський соус ткемалі. Така м'ята там використовується. Грузини вважають, що без додавання болотної м'яти соус ткемалі - не справжній.
М'яту краще збирати рано вранці та з росою. Так накопичуються більше ефірних олій. Далі пучки підвішуються в теплому місці. Головне, щоб на них не потрапляло сонце. Інакше, олії випаруються і сенсу від заготовок немає.
Збір, сушіння та підготовка м'яти
Повертаючись до пучків, можна використовувати просторі паперові пакети. Вони захищають не тільки від ультрафіолету, а й від вітру, пилу, комах. Підвішування має проходити в сухому місці з хорошою вентиляцією. За підсумком, м'яту можна перетворити на порошок, помістити в мішечки або банки з герметичною кришкою.
Якщо є електросушка, то м'яту промивають від пилу в холодній воді. Потім вона викладається на паперові рушники для збору зайвої вологи. Листя обривається і поміщається в піддони електросушки. В обладнанні потрібно встановити кришку і температуру на 35-40 градусів. Сушка займає до 8 годин. Підсумковий результат пересипається в чисту суху скляну банку з кришкою, зберігається в темному місці.
Із заморожуванням справи цікавіші:
- Кубики льоду. Листя нарізають тонкою соломкою, укладають у форму для льоду, заливають відфільтрованою водою.
- Листочки. Вони розкладаються на рівну поверхню, яку можна помістити в морозилку на кілька годин. Через деякий час перекладайте в пакети-слайдери і знову відправляйте в холод.
- Екзотика. М'ята промивається і сушиться на паперових рушниках. Подрібнюється на блендері або м'ясорубці. Підсумкове пюре поміщається у форми для льоду або контейнери для заморозки. У цьому варіанті можете готувати соуси, супи та смузі.
Ще один неординарний спосіб - м'ятний цукор, який зберігає натуральний смак м'яти. Вона у свіжому варіанті перемелюється з цукром, відправляється в стерилізовану банку і зберігається в холодильнику.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, в яких продуктах найбільша кількість солі.
Читайте також: Готуємо божественні креветки в йогурті та карі: рецепт від bigmir.net
Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися головні новини.
