- Гарячі теми:
- Все для фронту - все про зброю та техніку
Хліб, який не зашкодить фігурі: дієтолог назвала найкорисніший варіант
Хліб займає особливе місце в раціоні українців з давніх часів. Однак останнім часом цей продукт все частіше піддається критиці: йому приписують шкоду для здоров'я і фігури. Незважаючи на те, що дійсно існують види хліба, які варто обмежити в харчуванні, є й такі, що приносять організму відчутну користь.
Сертифікований дієтолог Ліза Річардс пояснює, що тим, хто прагне до збалансованого раціону або зниження ваги, в першу чергу варто відмовитися від білого хліба.
Такий хліб готується з рафінованого борошна вищого сорту. Він відноситься до категорії «швидких» вуглеводів, миттєво підвищуючи рівень цукру в крові. Це не тільки призводить до короткочасного насичення, після якого незабаром знову приходить відчуття голоду, але і збільшує ризик розвитку діабету другого типу.
Крім того, в промисловому білому хлібі часто присутні численні добавки — зокрема, консерванти, що подовжують термін зберігання. Ці речовини можуть викликати запалення і негативно позначатися на роботі шлунково-кишкового тракту. За словами Річардс, такий хліб позбавлений клітковини та інших корисних елементів, представляючи собою, по суті, лише джерело «порожніх калорій», що сприяють набору ваги.
Оптимальна альтернатива — цільнозерновий хліб. Його можна знайти в магазинах, хоча він коштує дорожче — що пояснюється якістю вихідної сировини. Цільнозернова випічка містить багато харчових волокон і клітковини, які стимулюють травлення, зміцнюють мікрофлору кишечника і допомагають запобігти закрепам.
Річардс також рекомендує звернути увагу на житній хліб. Він виготовляється з житнього борошна, багатого клітковиною і мікроелементами. Такий хліб довго зберігає відчуття ситості, відрізняється помірною калорійністю (всього близько 65 ккал на скибочку) і містить важливі речовини, такі як тіамін, селен, калій і марганець, що робить його придатним навіть при схудненні.
Однак найкориснішим, особливо для тих, хто стежить за вагою, дієтолог вважає хліб на заквасці. Він готується природним способом — з борошна і води. У процесі ферментації складні вуглеводи частково розщеплюються, завдяки чому рівень цукру в крові підвищується повільніше, а травлення проходить більш плавно.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, що вчені розвіяли міф про шкоду яєць.
Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися головні новини.
