Ученые развеяли миф о вреде яиц: что на самом деле повышает холестерин

Исследователи из Университета Южной Австралии поставили под сомнение распространенное мнение о вреде яиц для сердца из-за высокого содержания в них холестерина.

Сердечно-сосудистые заболевания по-прежнему остаются главной причиной смертности в мире, ежегодно унося жизни примерно 18 миллионов человек. Одним из ключевых факторов риска считается уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — так называемого плохого холестерина, который может скапливаться в сосудах, образуя бляшки и нарушая кровоток. Это в свою очередь может привести к инфарктам, инсультам и развитию атеросклероза.

Чтобы выяснить, действительно ли яйца способствуют повышению ЛПНП, ученые провели рандомизированное исследование с участием 61 взрослого человека. 

Первая группа включала в рацион по два яйца в день, но при этом ограничивала потребление насыщенных жиров. Во второй участники избегали яиц, но получали больше насыщенных жиров, хотя и придерживались низкохолестериновой диеты. Третья группа питалась по типичной западной схеме — с избытком и насыщенных жиров, и холестерина, но при минимальном употреблении яиц.

Результаты оказались неожиданными: самое заметное снижение уровня ЛПНП — на 5,2% — наблюдалось у тех, кто ел яйца ежедневно, но при этом свел к минимуму потребление насыщенных жиров. Участники второй группы показали снижение всего на 1,5%, а в третьей изменения были минимальны.

Вывод исследователей ясен: именно насыщенные жиры, а не яйца, оказывают основное влияние на уровень вредного холестерина. Проще говоря, угрозу для сердца представляют не сами яйца, а калорийные жирные продукты, с которыми их чаще всего сочетают — такие как бекон или колбаса.

Напомним, ранее мы писали о том, что названы заболевания, значительно увеличивающие вероятность развития деменции. 

Подпишись на наш Telegram-канал, если хочешь первым узнавать главные новости.

• Теги:
• сердце
• продукты
• болезни