Учені розвіяли міф про шкоду яєць: що насправді підвищує холестерин

Дослідники з Університету Південної Австралії поставили під сумнів поширену думку про шкоду яєць для серця через високий вміст у них холестерину.

Серцево-судинні захворювання, як і раніше, залишаються головною причиною смертності в світі, щорічно забираючи життя приблизно 18 мільйонів людей. Одним з ключових факторів ризику вважається рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) — так званого поганого холестерину, який може накопичуватися в судинах, утворюючи бляшки і порушуючи кровотік. Це в свою чергу може призвести до інфарктів, інсультів і розвитку атеросклерозу.

Щоб з'ясувати, чи дійсно яйця сприяють підвищенню ЛПНЩ, вчені провели рандомізоване дослідження за участю 61 дорослої людини.

Перша група включала в раціон по два яйця на день, але при цьому обмежувала споживання насичених жирів. У другій учасники уникали яєць, але отримували більше насичених жирів, хоча і дотримувалися низькохолестеринової дієти. Третя група харчувалася за типовою західною схемою — з надлишком і насичених жирів, і холестерину, але при мінімальному вживанні яєць.

Результати виявилися несподіваними: найпомітніше зниження рівня ЛПНЩ — на 5,2% — спостерігалося у тих, хто їв яйця щодня, але при цьому звів до мінімуму споживання насичених жирів. Учасники другої групи показали зниження всього на 1,5%, а в третій зміни були мінімальними.

Висновок дослідників зрозумілий: саме насичені жири, а не яйця, мають основний вплив на рівень шкідливого холестерину. Простіше кажучи, загрозу для серця становлять не самі яйця, а калорійні жирні продукти, з якими їх найчастіше поєднують — такі як бекон або ковбаса.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, що названі захворювання, які значно збільшують ймовірність розвитку деменції.

Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися головні новини.

• Теги:
• серце
• продукти
• хвороби