Продукт, який їдять багато хто, може стати токсичним

Рис - ключовий продукт харчування для мільярдів людей, особливо в країнах з економікою, що розвивається. Однак, за даними Inside Climate News, зміна клімату здатна перетворити його на загрозу для здоров'я.

Через особливості вирощування на затоплених полях рис вбирає воду, що містить шкідливі речовини, зокрема неорганічний миш'як, який надходить із природних джерел і промислових відходів. Підвищення температури і збільшення концентрації CO₂ посилюють засвоєння токсинів.

У рамках шестирічного дослідження вчені з Китаю та США вивчали вплив різних кліматичних умов на рис. З'ясувалося таке: зростання температури збільшує вміст миш'яку в зернах, надлишок вуглекислого газу посилює цей ефект, разом ці чинники роблять рис помітно небезпечнішим.

Неорганічний миш'як асоціюється з онкологічними захворюваннями, порушеннями в роботі серця і нервової системи. Особливо схильні до ризику діти, які часто вживають рисові продукти. Найбільша загроза нависла над країнами Азії.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, як вибрати корисну для здоров'я та водночас смачну шоколадку.

Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися головні новини.

• Теги:
• клімат
• продукти