- Горячие темы:
- Все для фронта - все про оружие и технику
Ученые испекли хлеб на дрожжах из 5000-летней мумии
Исследователи сделали необычное открытие благодаря биологическим образцам, полученным от 5000-летней мумии ледового человека. На останках, обнаруженных туристами в Австрийских Альпах в 1991 году, ученые нашли колонию древних дрожжей, устойчивых к низким температурам, после чего решили изучить их практическое применение в пищевой промышленности. Об этом сообщает Daily Star.
Специалисты из Института изучения мумий Eurac Research заинтересовались микроорганизмами, которые смогли приспособиться к существованию в экстремально холодной среде. Микробиолог Мохамед Сархан и его коллеги извлекли образцы дрожжей, чтобы выяснить, сохранили ли они способность использоваться для приготовления закваски спустя тысячи лет. Результаты эксперимента оказались значительно успешнее, чем ожидалось.
"Это действительно получилось. Тесто показало себя очень и очень хорошо", — отметил Мохамед Сархан.
Этци считается самой древней естественно сохранившейся мумией Европы из известных на сегодняшний день. Согласно исследованиям, мужчина ростом около 160 сантиметров погиб примерно в сорокалетнем возрасте от ранения стрелой. Его тело пролежало в ледниках Эцтальских Альп на границе Австрии и Италии около 5300 лет. После обнаружения останки поместили в специальную холодильную камеру, где поддерживается температура минус 6 градусов. Анализ показал, что незадолго до смерти он употреблял в пищу мясо и пшеницу.
Несмотря на прошедшие тысячелетия и современные методы хранения, останки Этци продолжают оставаться средой обитания для различных микроорганизмов. В его кишечнике ученые выявили бактерии, которые сегодня преимущественно встречаются у традиционных сообществ, практически не затронутых западным образом жизни, включая народ хада в Танзании. Одновременно специалисты зафиксировали присутствие современных микроорганизмов, попавших на мумию во время работ по ее сохранению. Сейчас группа Мохамеда Сархана изучает, влияет ли взаимодействие древних и новых бактерий на состояние и сохранность уникальных останков ледового человека.
Напомним, ранее мы писали о том, что на дне у берегов Испании нашли корабль с полутонной серебра.
Подпишись на наш Telegram-канал, если хочешь первым узнавать главные новости.
