Такой кофе может быть опасен: ученые выяснили, что он повреждает сосуды и вредит сердцу

Норвежские специалисты провели масштабное двадцатилетнее исследование и пришли к выводу, что употребление нефильтрованного кофе повышает вероятность смерти от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с фильтрованным напитком.

Ключ к разнице оказался неожиданно прост — бумажный фильтр. Именно он удерживает кофестол, природное соединение, содержащееся в зернах и способное повышать уровень "плохого" холестерина.

При заваривании кофе в турке, френч-прессе или гейзерной кофеварке это вещество полностью попадает в напиток. В то же время капельная кофеварка с бумажным фильтром задерживает кофестол, пропуская лишь полезные элементы.

Согласно данным ученых, регулярное употребление четырех чашек фильтрованного кофе в день снижает риск сердечно-сосудистых недугов на 15%. Более того, замена трех порций нефильтрованного кофе фильтрованным пять раз в неделю способна уменьшить уровень холестерина на 0,58 ммоль/л — весьма заметное улучшение.

С эспрессо ситуация неоднозначна. В напитках, приготовленных в эспрессо-машине, содержится больше дитерпенов — органических соединений, чем в фильтрованном кофе. Однако итальянские исследователи выяснили, что экстракты эспрессо могут замедлять накопление белков, связанных с развитием болезни Альцгеймера.

Растворимый кофе признан наименее полезным вариантом. При его производстве утрачивается большая часть ценных веществ, а в процессе образуется акриламид — потенциально вредное соединение. К тому же, производители нередко добавляют синтетические ароматизаторы для усиления вкуса.

Напомним, ранее мы писали о том, какой привычный продукт способен уменьшить боль при артрите без медикаментов.

Подпишись на наш Telegram-канал, если хочешь первым узнавать главные новости.

• Теги:
• кофе
• болезни