Така кава може бути небезпечною: вчені з'ясували, що вона пошкоджує судини і шкодить серцю

Норвезькі фахівці провели масштабне двадцятирічне дослідження і дійшли висновку, що вживання нефільтрованої кави підвищує ймовірність смерті від серцево-судинних захворювань у порівнянні з фільтрованим напоєм. Ключ до різниці виявився несподівано простим — паперовий фільтр. Саме він утримує кавостол, природне з'єднання, що міститься в зернах і здатне підвищувати рівень "поганого" холестерину.

При заварюванні кави в турці, френч-пресі або гейзерній кавоварці ця речовина повністю потрапляє в напій. У той же час крапельна кавоварка з паперовим фільтром затримує кавостол, пропускаючи лише корисні елементи.

Згідно з даними вчених, регулярне вживання чотирьох чашок фільтрованої кави на день знижує ризик серцево-судинних захворювань на 15%. Більш того, заміна трьох порцій нефільтрованої кави фільтрованою п'ять разів на тиждень здатна зменшити рівень холестерину на 0,58 ммоль/л — досить помітне поліпшення.

З еспресо ситуація неоднозначна. У напоях, приготованих в еспресо-машині, міститься більше дитерпенів — органічних сполук, ніж у фільтрованій каві. Однак італійські дослідники з'ясували, що екстракти еспресо можуть уповільнювати накопичення білків, пов'язаних з розвитком хвороби Альцгеймера. 

Розчинна кава визнана найменш корисним варіантом. При її виробництві втрачається велика частина цінних речовин, а в процесі утворюється акриламід — потенційно шкідлива сполука. До того ж, виробники нерідко додають синтетичні ароматизатори для посилення смаку.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, який звичний продукт здатний зменшити біль при артриті без медикаментів.

Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися головні новини.

• Теги:
• кава
• хвороби