Жареная картошка и чипсы повышают вероятность развития диабета

Международная команда исследователей под руководством специалистов из Гарвардского университета выяснила: регулярное употребление картофеля фри значительно повышает вероятность развития диабета 2 типа. Так, три порции в неделю увеличивают этот риск на 20%, а при пяти — он возрастает до 27%.

Анализ проводился на основе данных более 205 тысяч американских медработников, которые в период с 1984 по 2021 год каждые четыре года предоставляли подробную информацию.

Согласно выводам ученых, у тех, кто употребляет жареный картофель трижды в неделю, риск заболевания повышается существенно. А вот вареный, печеный или приготовленный в виде пюре картофель с той же частотой увеличивает риск всего на 5%.

Причина кроется в высокой концентрации крахмала, что формирует у картофеля высокий гликемический индекс. Кроме того, термическая обработка, особенно жарка, снижает питательную ценность, что негативно сказывается на здоровье.

Исследователи отмечают: если заменить картофель на цельнозерновые продукты, риск диабета снижается на 8%, а если речь идет о замене чипсов на злаки — на 19%.

Ученые подчеркивают: картофель может быть частью здорового рациона, если не злоупотреблять жареной формой. Лучше разнообразить рацион продуктами вроде бурого риса, булгура, цельнозерновой пасты или запеченного батата с кожурой — такие альтернативы не только безопаснее, но и способствуют укреплению здоровья в долгосрочной перспективе.

Напомним, ранее мы писали о том, что полезнее — курица или говядина. 

Подпишись на наш Telegram-канал, если хочешь первым узнавать главные новости.

• Теги:
• диабет