Смажена картопля та чіпси підвищують імовірність розвитку діабету

Міжнародна команда дослідників під керівництвом фахівців з Гарвардського університету з'ясувала: регулярне вживання картоплі фрі значно підвищує ймовірність розвитку діабету 2 типу. Так, три порції на тиждень збільшують цей ризик на 20%, а при п'яти — він зростає до 27%.

Аналіз проводився на основі даних понад 205 тисяч американських медпрацівників, які в період з 1984 по 2021 рік кожні чотири роки надавали детальну інформацію.

Згідно з висновками вчених, у тих, хто вживає смажену картоплю тричі на тиждень, ризик захворювання підвищується істотно. А ось варена, печена або приготована у вигляді пюре картопля з тією ж частотою збільшує ризик всього на 5%.

Причина криється у високій концентрації крохмалю, що формує у картоплі високий глікемічний індекс. Крім того, термічна обробка, особливо смаження, знижує поживну цінність, що негативно позначається на здоров'ї.

Дослідники відзначають: якщо замінити картоплю на цільнозернові продукти, ризик діабету знижується на 8%, а якщо мова йде про заміну чіпсів на злаки — на 19%.

Вчені підкреслюють: картопля може бути частиною здорового раціону, якщо не зловживати смаженою формою. Краще урізноманітнити раціон продуктами на зразок бурого рису, булгуру, цільнозернової пасти або запеченого батата зі шкіркою — такі альтернативи не тільки безпечніші, але й сприяють зміцненню здоров'я в довгостроковій перспективі.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, що корисніше — курка чи яловичина.

Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися головні новини.

• Теги:
• діабет