Яйця без ризику для серця: названо безпечну денну норму

Кардіологи спільно з дієтологами дійшли висновку, що вживання яєць може бути безпечним для серцево-судинної системи, якщо дотримуватися помірності. Експерти підкреслюють, що основна шкода для артерій пов'язана не з холестерином, що міститься в яйцях, а з надлишком насичених жирів у раціоні. Про це йдеться в матеріалі Daily Mail.

За рекомендаціями фахівців, людям без хронічних захворювань достатньо обмежитися одним цілим яйцем на добу або двома яєчними білками. При цьому такі обмеження актуальні тільки в тому випадку, якщо харчування в цілому містить помірну кількість насичених жирів. Якщо в раціоні регулярно присутні м'ясні продукти, сир або вершкове масло, частку жовтків рекомендується скорочувати ще сильніше.

В одному великому яйці міститься близько 1,6 г насичених жирів, а також ряд корисних компонентів, включаючи лютеїн, зеаксантин і холін. Небезпека для серця частіше виникає не через самі яйця, а через звичні доповнення до сніданку, такі як ковбаси, сири і масло, які істотно підвищують надходження насичених жирів і натрію.

Вчені відзначають, що надлишок насичених жирів у поєднанні із зайвою вагою активізує вироблення холестерину в печінці. Згодом це може призвести до утворення бляшок у судинах і збільшити ймовірність інфаркту або інсульту. У зв'язку з цим кардіологи рекомендують готувати яйця без додавання зайвого жиру, наприклад, відварювати їх, готувати пашот або смажити на антипригарній поверхні з мінімальною кількістю олії. Не менш важливо враховувати гарніри: овочі підсилюють користь страви, тоді як бекон, ковбаса або жирні молочні продукти здатні її помітно знизити.

Результати досліджень показали, що у здорових людей вживання до двох яєць на день в рамках дієти зі зниженим вмістом жирів призводило до зниження рівня "поганого" LDL-холестерину. На противагу цьому, харчування з високим вмістом насичених жирів, навіть без суворих обмежень по холестерину, не демонструвало подібного ефекту.

Експерти American Heart Association рекомендують віддавати перевагу джерелам білка з низьким вмістом насичених жирів, таким як риба, нежирне м'ясо і бобові, одночасно скорочуючи споживання червоного м'яса, вершкового масла, смальцю і жирних молочних продуктів.

Таким чином, яйця можуть органічно вписуватися в збалансоване харчування, якщо їх кількість залишається в межах рекомендованих норм і вони поєднуються з продуктами, бідними насиченими жирами.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, чим може бути небезпечне приготування їжі.

Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися головні новини.

• Теги:
• їжа