Яйца без риска для сердца: названа безопасная дневная норма

Кардиологи совместно с диетологами пришли к выводу, что употребление яиц может быть безопасным для сердечно-сосудистой системы, если соблюдать умеренность. Эксперты подчеркивают, что основной вред для артерий связан не с холестерином, содержащимся в яйцах, а с избытком насыщенных жиров в рационе. Об этом говорится в материале Daily Mail.

По рекомендациям специалистов, людям без хронических заболеваний достаточно ограничиться одним целым яйцом в сутки либо двумя яичными белками. При этом такие ограничения актуальны только в том случае, если питание в целом содержит умеренное количество насыщенных жиров. Если в рационе регулярно присутствуют мясные продукты, сыр или сливочное масло, долю желтков рекомендуется сокращать еще сильнее.

В одном крупном яйце содержится около 1,6 г насыщенных жиров, а также ряд полезных компонентов, включая лютеин, зеаксантин и холин. Опасность для сердца чаще возникает не из-за самих яиц, а из-за привычных дополнений к завтраку, таких как колбасы, сыры и масло, которые существенно повышают поступление насыщенных жиров и натрия.

Ученые отмечают, что переизбыток насыщенных жиров в сочетании с лишним весом активизирует выработку холестерина в печени. Со временем это может привести к образованию бляшек в сосудах и увеличить вероятность инфаркта или инсульта. В связи с этим кардиологи рекомендуют готовить яйца без добавления лишнего жира, например, отваривать их, готовить пашот или жарить на антипригарной поверхности с минимальным количеством масла. Не менее важно учитывать гарниры: овощи усиливают пользу блюда, тогда как бекон, колбаса или жирные молочные продукты способны ее заметно снизить.

Результаты исследований показали, что у здоровых людей употребление до двух яиц в день в рамках диеты с пониженным содержанием жиров приводило к снижению уровня "плохого" LDL-холестерина. В противоположность этому, питание с высоким содержанием насыщенных жиров, даже без строгих ограничений по холестерину, не демонстрировало подобного эффекта.

Эксперты American Heart Association рекомендуют отдавать предпочтение источникам белка с низким содержанием насыщенных жиров, таким как рыба, нежирное мясо и бобовые, одновременно сокращая потребление красного мяса, сливочного масла, смальца и жирных молочных продуктов.

Таким образом, яйца могут органично вписываться в сбалансированное питание, если их количество остается в пределах рекомендованных норм и они сочетаются с продуктами, бедными насыщенными жирами.

Напомним, ранее мы писали о том, чем может быть опасна готовка еды. 

Подпишись на наш Telegram-канал, если хочешь первым узнавать главные новости.

• Теги:
• еда