Человечество хотят перевести на мясо из пробирки к 2035 году

Стартап из Калифорнии Impossible Foods заявил, что к 2035 году готов пересадить большую часть человечества на искусственное мясою

Читай также: В США было съедено первое куриное блюдо “из пробирки“

Как пишет Wired, изготовленные из такого мяса котлеты пахнут, как настоящее мясо. Из них даже сочится кровь.

Весь секрет кроется в молекуле “гем“, которая содержится в гемоглобине и мышцах и придает мясу его вкус и структуру. Но для производства килограмма гема нужно порядка 400 килограмм сои.

Но в Impossible Burger придумали метод сэкономить на сое. Они извлекли нужный ген и пересадили его дрожжам Pichia pastoris, накормив их сахаром и минералами. В результате дрожжи сильно выросли в объемах, а гема стало куда больше.

Читай также: ГМО безвредны: Опубликован официальный доклад ученых

Impossible Burger в прошлом году на фабрике в Окленде за год смогли произвести более 450 тыс кг искусственного мяса.

Сейчас же стартап улучшает метод газовой спекторметрии для создания вкуса как у настоящего мяса. Разрабатывается и технология придачи растительным белкам структуры животных белков.

Стартап уже привлек $250 млн от крупных инвесторов.

• Теги:
• США
• мясо
• искусственное мясо