Ученые сделали вкусный заменитель мяса

Ученые утверждают, что к 2050 году потребность в еде возрастет в два раза и многие будут просто драться за сочный кусок мяса. Помочь решить надвигающийся пищевой кризис взялся Патрик Браун, биолог из Стэнфордского университета.

По его утверждению, новый продукт способен имитировать вкус, текстуру и даже сытность настоящего животного мяса. 

«У нас есть класс продуктов, которые полностью заменяют мясо. Причем отличить вкус от настоящего мяса не смогут даже настоящие гурманы», — сказал Браун.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Европейцев уговаривают есть насекомых

Биолог начал свою работу несколько лет назад, когда он решил сосредоточить всю свою жизнь на решение проблемы питания. Современное животноводство Браун называет неэффективным и устаревшим. Кроме того, оно может привести к «самой крупной экологической катастрофе».

Другие исследователи пытались ранее вырастить животное мясо в лаборатории методом, основанном на использовании стволовых клеток. Но затраты остаются очень высокими, и выращивать мясо в пробирке просто нерентабельно.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Японские ученые создали мясо из фекалий

• Теги:
• мясо
• животные