Ці інгредієнти роблять макарони з сиром шкідливішими: лікарка розповіла, чим їх замінити

Макарони з сиром — одна з найпопулярніших домашніх страв, однак класичний рецепт містить чимало насичених жирів. Сімейний лікар та клінічний керівник Bupa Health UK доктор Саманта Вайлд пояснила, що кілька простих змін допоможуть зробити цю страву кориснішою та знизити ймовірність підвищення рівня холестерину. Про це пише Express.

За словами фахівця, традиційні домашні рецепти, як і готові варіанти страви, зазвичай містять жирний сир, вершкове масло та цільне молоко. Саме ці продукти значно збільшують вміст насичених жирів та загальну калорійність.

Доктор Вайлд зазначила, що регулярне вживання великої кількості насичених жирів може з часом призвести до підвищення рівня ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), відомих як "поганий" холестерин. Це підвищує ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань та інсульту.

При цьому сам холестерин необхідний організму, оскільки бере участь у багатьох життєво важливих процесах. Небезпека виникає тоді, коли концентрація ЛПНЩ стає занадто високою. У результаті на внутрішніх стінках артерій поступово утворюються жирові відкладення, що звужують їхній просвіт. Такий стан називають атеросклерозом. Він погіршує кровопостачання серця та збільшує ризик виникнення небезпечних закупорок судин.

Щоб зробити макарони з сиром менш жирними, лікар рекомендує замінити звичайний сир на варіант зі зниженим вмістом жиру, а замість цільного молока використовувати напівзнежирене або знежирене. Крім того, варто зменшити кількість вершкового масла.

За словами фахівця, навіть такі невеликі корективи дозволяють зменшити частку насичених жирів, зберігши при цьому харчову цінність страви. Молочні продукти, як і раніше, забезпечуватимуть організм білком і кальцієм, необхідними для підтримки здоров’я кісток і м’язів.

Доктор Вайлд також радить додавати до макаронів із сиром овочі, наприклад броколі, шпинат або помідори. Це робить страву поживнішою, допомагає збільшити споживання клітковини, корисної для травлення, а також забезпечує організм додатковими вітамінами та мінералами.

За інформацією Британського фонду серця, приблизно у половини дорослих жителів Великої Британії загальний рівень холестерину перевищує 5 ммоль/л, що вважається вище рекомендованої норми. Крім того, високий рівень ЛПНЩ пов’язують приблизно з кожним п’ятим летальним випадком від серцево-судинних захворювань у країні.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, кому алкоголь може нашкодити більше, ніж здається.

Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися про найважливіші новини.

• Теги:
• їжа
• хвороби