Як обрати корисну для здоров'я і водночас смачну шоколадку

Усвідомлений вибір шоколаду - це не просто справа смаку, а елемент турботи про власне здоров'я та раціон.

17 квітня, 20:52 | Автор: Соколенко Вікторія

Як обрати корисну для здоров'я і водночас смачну шоколадку

Ілюстративне зображення / Getty Images

Шоколад давно закріпився в списку улюблених ласощів, але не кожен його вид однаково безпечний і корисний. Як обрати справді якісний продукт - розповіла нутриціолог Людмила Матишинець.

Головним орієнтиром при виборі має стати частка какао. Користь починається з 70% вмісту - за такої концентрації в шоколаді присутні флавоноїди, які мають антиоксидантну дію, підтримують здоров'я судин і зменшують запальні процеси.

Варіанти з 85% какао містять ще більше корисних речовин і помітно менше цукру. А плитки з 99% практично позбавлені цукру, але смак у них специфічний і гіркий - на любителя.

Експерти рекомендують з'їдати по 20-30 г шоколаду з 85% какао кілька разів на тиждень. За даними досліджень, регулярне вживання протягом трьох тижнів допомагає:

знижувати рівень стресу та тривожності
покращувати стан мікрофлори кишківника
сприяти психоемоційній рівновазі

На упаковці важливо звернути увагу на склад. До корисних компонентів належать:

какао-маса та какао-масло
помірна кількість тростинного цукру
натуральна ваніль або екстракт

А ось чого у складі бути не повинно:

пальмової олії та трансжирів
синтетичних ароматизаторів
харчових добавок на кшталт Е476
підсолоджувачів на кшталт мальтодекстрину та глюкозних сиропів

Наявність 70% какао ще не гарантує якість - якщо цукор зазначено першим, значить, його найбільше. Краще обирати шоколад, де цукру не більше 20-25 г на 100 г, і він стоїть на третьому місці в складі або нижче.

Тим, хто обмежує споживання цукру (наприклад, у разі діабету або на дієті), підійдуть плитки з еритритом, стевією або алулозою. А ось аспартам і сукралозу бажано уникати - їхній вплив на організм досі викликає суперечки в учених.

Корисні добавки: