Учені оживили стародавній рецепт: спекли хліб за технологією п'ятитисячолітньої давнини

Вчені вирішили відродити 5000-річний рецепт хліба, знайдений під час розкопок у Туреччині. Про це повідомляє Daily Express.

Стародавній корж був випечений з борошна грубого помелу полби — одного з найстаріших сортів пшениці, а також з сочевиці та листя невстановленої рослини. Його закопали під порогом будинку епохи ранньої бронзи в центральній частині сучасної Туреччини.

Через тисячоліття археологи виявили цей хліб в Куллуобе, недалеко від міста Ескішехір. Знахідка виявилася напрочуд добре збереженою завдяки обвуглюванню і похованню. Як зазначив керівник розкопок Мурат Турктекі, це один з найрідкісніших прикладів стародавнього хліба, що вцілів практично цілком.

Зараз вчені та місцеві фермери спробували відтворити рецепт. У пекарні при ячмінному господарстві почали випікати круглі плоскі коржі діаметром 12 см. Перший же тираж був миттєво розкуплений — жителі вишикувалися в чергу, щоб спробувати "хліб з бронзового століття". 300-грамові коржі продавалися по 50 лір.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, що ШІ допоміг "прочитати" стародавній сувій, який пережив виверження Везувію майже 2000 років тому.

Підпишись на наш Telegram-канал, якщо хочеш першим дізнаватися головні новини.

• Теги:
• хліб