Ученые оживили древний рецепт: испекли хлеб по технологии пятитысячелетней давности

Ученые решили возродить 5000-летний рецепт хлеба, найденный во время раскопок в Турции. Об этом сообщает Daily Express.

Древняя лепешка была испечена из муки грубого помола полбы — одного из старейших сортов пшеницы, а также из чечевицы и листьев неустановленного растения. Ее закопали под порогом дома эпохи ранней бронзы в центральной части современной Турции.

Спустя тысячелетия археологи обнаружили этот хлеб в Куллуобе, недалеко от города Эскишехир. Находка оказалась удивительно хорошо сохранившейся благодаря обугливанию и захоронению. Как отметил руководитель раскопок Мурат Турктеки, это один из редчайших примеров древнего хлеба, уцелевшего практически целиком.

Сейчас ученые и местные фермеры попытались воссоздать рецепт. В пекарне при ячменном хозяйстве начали выпекать круглые плоские лепешки диаметром 12 см. Первый же тираж был мгновенно раскуплен — жители выстроились в очередь, чтобы попробовать "хлеб из бронзового века". 300-граммовые лепешки продавались по 50 лир.

Напомним, ранее мы писали о том, что ИИ помог "прочесть" древний свиток, переживший извержение Везувия почти 2000 лет назад. 

Подпишись на наш Telegram-канал, если хочешь первым узнавать главные новости.

• Теги:
• хлеб
• рецепт