В США вывели красный и фиолетовый картофель

Ученые из Университета штата Колорадо вывели новые сорта картофеля.

В США вывели красный и фиолетовый картофель / potatoes.colostate.edu

Новинка получила повышенное содержание антиоксидантов, потенциально способных предотвратить развитие рака, атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний а также повреждений ДНК и белков свободными радикалами.

В США вывели красный и фиолетовый картофель / potatoes.colostate.edu

Читай также: Сладкий картофель стал причиной вымирания целой цивилизации - ученые

Также яркие клубни имеют повышенное содержание витамина С, устойчивого крахмала, фолиевой кислоты, калия, железа, цинка и фенольных соединений.

Некоторые из новых сортов характерно снижение канцерогенного эффекта: в них уменьшено образование акриламида при термической обработке картофеля.

В США вывели красный и фиолетовый картофель / potatoes.colostate.edu

Читай также: Школьники запустили в космос картошку с бородой

Необычные растения были получены в рамках работ по Картофельной программе  Университета штата Колорадо. Своей целью ученые ставили поддержку как местных фермеров, так и потребителей.

Напомним, ранее специалисты Международного центра картофеля (CIP) и ученые Национального аэрокосмического агентства США (NASA) отобрали 100 видов картофеля, которые ранее прошли проверку на выживание в “марсианских“ условиях.

Смотри также видео про цветной картофель:

• Теги:
• США
• картофель
• Колорадо