Переключиться на мобильную версию

Малазийские ученые создали шоколад, который не тает в жару

Ученые из Малайзии пришли к выводу, что заменитель какао-масла, полученный из жира семян манго и пальмового стеарина, может помочь шоколаду выдерживать высокие температуры, пишет издание Kedem.
По словам ученых, данный заменитель позволяет шоколаду не таять при температуре 37,5 градусов, в то время как средняя температура плавления масла какао составляет 34 градуса.
 
Подобный заменитель какао-масла можно использовать при производстве устойчивого шоколада для стран с жарким климатом.
 
Эта же новость на Корреспондент
Комментариев (4)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 300 символов
Отсортировать по дате Вниз
parlamenter1    30.12.2013, 10:21
Оценка:  0
parlamenter1
такой шоколад по ГОСТУ не может называться шоколадом, у него может быть название кондитерская плитка
гость  (аноним)  29.12.2013, 11:02
Оценка:  0
гость
Белый шоколад готовят из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина БЕЗ добавления КАКАО-ПОРОШКА, поэтому он имеет кремовый цвет (белый) и не содержит теобромина.
Вот если в белом шоколаде заменить какао-масло на стеарин...
ProuD    28.12.2013, 11:58
Оценка:  +3
ProuD
И какой это будет шоколад без масла какао? Вы еще какао-бобы уберите из шоколада.
гость  (аноним)  28.12.2013, 09:07
Оценка:  +3
гость
пусть они свой стеарин сами жрут!
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь